Предлагаю сделать кнопку для тестовой отправки письма для проверки шаблона, прям на странице шаблона. Не обязательно подменять поля, просто для проверки верстки и прочего.
Когда-то давно для себя делал вьюшку для таблицы b_event может вам пригодится для проверки шаблона. Но отправка из админки не помешает. Иногда нужно проверить как письмо будет выглядеть в разных почтовых клиентах...