Прошу сделать возможным добавлять стадии в каждой отдельной задаче.
Возможно просто добавить в задачи возможность создавать пользовательское поле типа список.
Мы внедряем Б24, вот пример наших стадий:
1. Поставлена ответственному/подрядчику
2. Согласован объём работ с ответственным/подрядчиком
3. Согласована с клиентом
4. Выполняется настройка
5. Тестирование
6. Приемка
За расширение допустимого списка типов пользовательских полей в задаче я бы плюсанул, потому что ситуация зреет давно.
Но по факту предложенной идеи "Стадии в задачах" - минусую, так как они не соотносятся с реальными целями задачи. То что вы описываете это скорее сделка или Смарт-процесс, но никак не задача.