Создается сделка в Компании, при выборе контакта открывается поиск по всей базе контактов CRM, логичнее было открыть только те контакты которые работают в данной компании. Аналогично и при создании сделки Контакту, открывается список всех Компаний.
Опять же если в сделке Контакта добавить Компанию то в сделку добавятся все контакты Компании, зачем не понятно.