Такая возможность для отображения данной информации в админке - для SEO-специалиста, чтобы он не открывал каждый раздел / элемент, для того чтобы посмотреть какие значения имеют данные св-ва.
Вполне логично так же могу задать вопрос - зачем в списке представлено куча не нужных параметров для отображения в списке, тогда как нужные не представлены ...
Если все сделано корректно, то обычно это наследуемые правила от текущего раздела и все товары в этом разделе делаются по этому правилу на автомате.
Зачем видеть эти поля, тем более они рассчитываются на лету из подстановок, что несколько скажется на производительности.