В одной из конкурентных систем есть опция - конструктор таблиц
Пользователь сам может создавать таблицы с различным количеством строк и столбцов и прикреплять к разным сущностям CRM (сделки, лиды, компании), либо создавать таблицы в самих сущностях.
Особенно это актуально для Компаний. Когда создаешь карточку организации, есть необходимость внести макимальное количество информации. Пользовательские поля все равно не решают эту проблему, необходимы таблицы. Например, для техподдержки, вести историю обращений в карточке организации и т.д.