Иногда происходят ситуации, когда по непонятной причине у пользователя прерывается рабочее время и и время учитывается как перерыв. Потом с этим перерывам сделать ничего нельзя, кроме опять таки костыля как исправить время перерыва на минимально возможное(вроде 5 минут).
Думаю правильнее будет дать возможность полностью удалять перерыв при условии что пользователь заполнит причину