Предлагаю добавить в БУС настройку "Перенаправлять все исходящие E-mail сообщения на указанные адреса". На время разработки туда вносятся E-mail'ы разработчиков, а в момент сдачи сайта опция отключается и письма начнут уходить настоящим получателям.
Согласитесь, одна из главных проблем разработчика -- как сделать так, чтобы владельцу сайта не уходили тестовые письма. Уже пару раз приходилось программировать подмену получателей писем в событии "onBeforeMailSend". Странно, что такой опции нет в таком большом проекте, как БУС.