Запрет на редактирование полей

При переводе лида в положительный статус, поле "статус" становится недоступным для редактирования.
Т.о. у вас уже реализован механизм запрещения к редактированию полей при наступлении определенных правил.
Дайте возможность настраивать эти правила пользователям.

То же самое применимо и к обязательности заполнения.
В совокупности с идеей - правил для полей как в CRM-формах - http://idea.1c-bitrix.ru/to-enter-in-the-crm-rules-for-the-fields-in-the-new-crm-forms/ это даст очень широкие возможности для настройки карточек сущностей CRM.